tag:blogger.com,1999:blog-80551434003816967522024-03-05T12:32:41.555+01:00Happy Vieh FriendsNa Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.comBlogger101125tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-90639749770440232912011-10-09T13:48:00.001+02:002011-10-09T13:48:52.218+02:00Scharfe Möhrensuppe<p><a href="http://lh4.ggpht.com/-w5Ne7e5Zh60/TpGKIeUlCAI/AAAAAAAAAyc/tDccwiuYKXA/s1600-h/M%2525C3%2525B6hrensuppe%25255B3%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Möhrensuppe" border="0" alt="Möhrensuppe" src="http://lh6.ggpht.com/-JQe3LWoTGt0/TpGKIvpOR8I/AAAAAAAAAyg/yVDS7poh-JQ/M%2525C3%2525B6hrensuppe_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> <p> </p> <p>Rezept hier:</p> <p><a title="http://www.happyviehfriends.de/?p=115" href="http://www.happyviehfriends.de/?p=115"><font size="4">http://www.happyviehfriends.de/?p=115</font></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-32946620299206781092011-10-02T14:03:00.001+02:002011-10-02T14:03:38.294+02:00Vegan MoFo 2011 und Umzug<p><a href="http://lh3.ggpht.com/-CB73RhVm8L0/TohTFzTfgZI/AAAAAAAAAyU/Jy_0Wn8FRCI/s1600-h/6154276359_cdc8b6d1b6_o%25255B3%25255D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="6154276359_cdc8b6d1b6_o" border="0" alt="6154276359_cdc8b6d1b6_o" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK8IxQpNH8_Gt644BgG0AjgFqDrpS2f2YxBhO7YIlJUFj6uKWaNYYD7WUbfBVLpTmlpkWqyBuqKelhGWwdRx6KkClz4VY94ZxiXYy67XOp5iEv-2hqeu6l6GHV7VUdl_MdtQ5t2GglnxOp/?imgmax=800" width="485" height="64" /></a></p> <p> </p> <p>Passend zum diesjährigen MoFo habe ich es halbwegs geschafft, den Blog auf eine eigene Seite umzuziehen.</p> <p>Ab jetzt (und momentan leider noch kuhfrei) unter:</p> <p> </p> <p><strong><font size="5"><a href="http://www.happyviehfriends.de">http://www.happyviehfriends.de</a></font></strong></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-5431023354763917642011-07-06T18:26:00.001+02:002011-07-06T18:26:36.869+02:00Kartoffelsalat<p>Heute etwas aus der Kategorie: Reste fröhlich vereint. </p> <p>Besonders geeignet, wenn die Reste aus Kartoffeln, Bohnen und Äpfeln bestehen. ;) Normalerweise würde ich auch keine Äpfel in meinen Kartoffelsalat packen, aber ich habe hier noch eine 3-Kilo-Stiege rumstehen, die gerne verarbeitet werden möchte. Nachdem ich meine persönliche Apfelmus-Füllmenge erreicht habe, müssen halt alternative Lösungen her. In diesem Fall ein meiner Meinung nach durchaus gelungenes Experiment. </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2osm8NY56L8D67M2ynqjLaPfDB0hx3DIflPp9_Bvz38uc1CseYkgQI9LHd81QTaGJx2SYUzkAAVy1otq904VI-Rw_7VnOTzXwUuJe3VFI8HtXw1KTKiEnPfawKho_hoc0PuuSHcIeRVER/s1600-h/kartoffelsalat%25255B2%25255D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="kartoffelsalat" border="0" alt="kartoffelsalat" src="http://lh4.ggpht.com/-9caFcvXQWxM/ThSMvLs7t5I/AAAAAAAAAsk/fC-h-dIYEwM/kartoffelsalat_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> <p></p> <p> </p> <p> </p> <p><strong>Kartoffelsalat mit Apfel, Bohnen und roter Zwiebel</strong></p> <p><em>für 2 Portionen:</em></p> <p>400g Pellkartoffeln</p> <p>200g grüne Bohnen</p> <p>1 kleine Zwiebel</p> <p>2 TL mittelscharfer Senf</p> <p>1-2 TL Olivenöl</p> <p>Saft von 1/2- 1 Zitrone</p> <p>Salz, Pfeffer</p> <p> </p> <p>Bohnen putzen und in Salzwasser in ca.. 10 Minuten bissfest garen. <br />Kartoffeln in der Zwischenzeit pellen und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln und zu den Kartoffeln geben. Bohnen abgießen und kalt abschrecken. In mundgerechte Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben.</p> <p>Senf mit Olivenöl und Zitronensaft verquirlen, zu dem Gemüse geben. Kräftig salzen und pfeffern.</p> <p>Alles gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. </p> <p>Vor dem Servieren nochmal abschmecken und ggf.. nachsalzen.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-84552077243332322802011-05-23T13:38:00.001+02:002011-05-23T13:38:51.055+02:00Tempeh-Bacon<p>Ein integraler Bestandteil meiner geliebten Avocado-Tomaten-Sandwiches und für mich zumindest ein must der veganen Küche. Hier direkt in vollem Einsatz. ;) </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVPJFQuU28XWnn6IoTVYgCvOjaZ_WowPuNnu3YgeDDRq7A5EMqBmett2oXQdwOIKHTVaZnsDU0XQS2_s5v4WsMnIrIJmIO11YgiNPLOmceMYlbNMDrrXN4o28jOEgKvzSlfsElEbVjlWry/s1600-h/Bacon%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Bacon" border="0" alt="Bacon" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TdpHSgOVr1I/AAAAAAAAAqA/ZM175J5QG-I/Bacon_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="192" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Tempeh-Bacon</strong> </p> <p>200g Tempeh </p> <p>2 EL Erdnussöl </p> <p>1 TL Liquid Smoke </p> <p>1 TL geräucherter Paprika </p> <p>1 TL Ahornsirup </p> <p>2 gepresste Knoblauchzehen </p> <p>1 TL Sriracha oder andere scharfe Sauce</p> <p>2-3 EL Sojasauce </p> <p>3 EL Wasser </p> <p> </p> <p>Alle Zutaten (außer Tempeh) gut vermengen. Tempeh in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in Gefrierbeutel geben und schütteln, bis die Marinade den Tempeh umschließt. Einige Stunden marinieren lassen. (Je länger, desto besser.) </p> <p>Tempeh braten, bis die Marinade schön dunkel wird. Auf einem Sandwich servieren oder nur so knabbern. </p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-87288459053996830812011-05-15T09:59:00.001+02:002011-05-15T10:00:14.844+02:00Spargeltorte<p>Heute mal kein Tierbild, sondern ein weiteres aus der Kategorie “schlecht belichtet ist halb versaut”. :( Lecker war es trotzdem. </p> <p>Das Rezept funktioniert sicherlich auch ohne den Pizzaschmelz, in dem Fall etwas weniger Flüssigkeit nehmen.</p> <p> </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/Tc-H6Wsm1uI/AAAAAAAAAkw/B9gFkjLTFf4/s1600-h/Spargeltorte%5B3%5D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; padding-top: 0px" title="Spargeltorte" border="0" alt="Spargeltorte" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjNRGKisRVxzfy-TxHz0bw38g1Kx_FxxC7IeWhpFQV_xE5SELi1Ib8Ir6aA3gAhLSnI5jHPr4TzDcYeFuLYLxM3DvpgE5HP420ICDmRteknmcGUc0SRQNwrO1Bu8oinUg8YcLdYwzD46am/?imgmax=800" width="244" height="187" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Spargeltorte</strong></p> <p><em>Ø 28cm Quicheform:</em></p> <p>1 Baguette</p> <p>500g weißer Spargel</p> <p>500g grüner Spargel</p> <p>200g Sesam-Mandel-Tofu (oder anderer Räuchertofu)</p> <p>2 Packungen Soya cuisine light</p> <p>4 geh. EL Hefeflocken</p> <p>1 EL Sojamehl</p> <p>1 TL getr. Estragon</p> <p>4cl Weißwein</p> <p>2 Knoblauchzehen</p> <p>75g Wilmesburger Pizzaschmelz </p> <p>Muskatnuss</p> <p>Prise Zucker</p> <p>Pfeffer, Salz</p> <p> </p> <p>Form fetten. Das Baguette in nicht zu dicke Scheiben schneiden und die Form damit auslegen. Lücken mit zerteilten Scheiben füllen, so daß der Boden bedeckt ist.</p> <p>Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Zucker ankochen, den weißen Spargel ca. 5 Minuten, den grünen nur zwei. </p> <p>In einem kleinen Topf die Sojasahne langsam erwärmen. Knoblauchzehen hineinpressen, Wein, Gewürze, Hefeflocken und die Hälfte des Pizzaschmelzes einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen.</p> <p>Tofu in dünne Scheiben schneiden, auf dem Baguette auslegen. Den abgegossenen Spargel obendrauf drapieren.</p> <p>Mit 2/3 der Sahnemischung begießen, dann mit dem restlichen Pizzaschmelz bestreuen und die restliche Sahne verteilen. </p> <p>Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-32007175484857176152011-05-05T10:55:00.001+02:002011-05-05T10:55:47.105+02:00Neues Haushaltsmitglied<p> Irgendwie muss sich herumgesprochen haben, dass hier eine sichere Zone ist - meine neue Mitbewohnerin brütet auf Bodenhöhe und lässt sogar ab und an ihre Eier unbeaufsichtigt. :) </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TcJmEfd3RhI/AAAAAAAAAko/zDs9rQ5kOUY/s1600-h/Taube%5B2%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Taube" border="0" alt="Taube" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TcJmEuP3qRI/AAAAAAAAAks/rZ5f3loaoSI/Taube_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-82503298287408414522011-04-26T10:44:00.002+02:002011-04-28T09:01:57.898+02:00Spargel-Quiche<p>Diese leckere Quiche gab es bei uns als Osteressen – nichts bremst die Frage nach dem nicht vorhandenen Braten so gut aus wie die Anwesenheit eines  Gerichts, zu dem auch klassisch keiner serviert wird </p> <p>Leider habe ich im Eifer des Gefechts und aufgrund der Aufregung komplett vergessen, ein Foto zu machen – daher gibt es  das etwas andere Ostermotiv. Ungefähr so erledigt war ich nach den Feiertagen auch. <img style="border-bottom-style: none; border-right-style: none; border-top-style: none; border-left-style: none" class="wlEmoticon wlEmoticon-winkingsmile" alt="Zwinkerndes Smiley" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TbaFzScWmuI/AAAAAAAAAkc/0CiFnERqpiI/wlEmoticon-winkingsmile%5B2%5D.png?imgmax=800" /> </p> <p> </p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TbaFz_wEaxI/AAAAAAAAAkg/WaapSSHnmRs/s1600-h/P1010222%5B3%5D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; padding-top: 0px" title="P1010222" border="0" alt="P1010222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5flozdAXehE8bf62ujOFtN4HqzPjo1yUMFKQUkTCfm0svYAaV9psZL7fYzMvG0-RS8e1RdcOfxvZXagV8crYh9ybe9J8E0ZjVLzrmeeUierC4Vok2Wka-NskwS_plwdMVS240E7_AR4O/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> <p> </p> <p><b>Spargel-Quiche</b> </p> <p><i>für den Teig:</i> <br />250g Mehl <br />125g Alsan</p> <p>1/2 TL Salz <br />ca. 60ml eiskaltes Wasser <br /><i>für den Belag:</i> <br />je 500g weißen und grünen Spargel <br />Schale einer halben Orange <br />1/4 TL Zucker <br />1/4 TL Salz <br />50ml Weißwein <br />1 1/2 Päckchen Alpro Soya light <br />2 EL Sojamehl <br />1 EL gehackte Petersilie <br />1 geh. TL getrockneter Estragon <br />etwas Muskat <br />Salz, Pfeffer </p> <p> <br />Für den Teig das Mehl mit der Margarine verkneten, nach und nach das Wasser zugeben, bis ein homogener Teig entstanden ist. In Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. <br />Spargel putzen und den weißen schälen. 4 Fingerbreit Wasser mit dem Zucker, dem Salz und der Orangenschale aufkochen. Den weißen Spargel für 5 Minuten in dem Sud kochen, den grünen für die letzte Minute dazu geben. Abgießen und beiseite stellen. <br />Quiche- oder normal große Springform mit Teig auslegen, so daß ein Rand entsteht. Den Spargel in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. <br />Sojamehl mit etwas Sahne gut verquirlen. Restliche Sahne, Weißwein, Petersilie, Estragon und Muskatnuss hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Spargel gießen. <br />Im vorgeheizten Umluft-Herd bei 160 Grad für 60 Minuten backen, herausnehmen und zugedeckt 10 Minuten stehen lassen, damit der Guß andickt. <br />Anschneiden und servieren. </p>Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-66700304729310350822011-04-17T17:04:00.001+02:002011-04-17T17:04:13.896+02:00Rustikaler Nudelsalat<p>Anlässlich der nahenden Grillsaison noch ein weiterer Nudelsalat. Eine Zusammenfassung mit neuen Grillideen kommt auch noch, aber von diesem Salat war ich so begeistert, daß ich ihm einen eigenen Post widmen wollte. ;) </p> <p> </p> <p>Noch zwei Anmerkungen zum Rezept: der Felsalat ist optional, schmeckt allerdings sehr gut zusammen mit den anderen Zutaten. Und ein bisschen zusätzliches Grün kann ja nie schaden, oder? </p> <p>Ume Su ist ein Essig, der bei der Herstellung der Umeboshis (Salzaprikosen) anfällt, er gibt dem Rezept den letzten Schliff, aber es geht auch ohne. Dennoch lohnt sich das Probieren auf jeden Fall, damit lassen sich nämlich ohne Aufwand leckere Dressings herstellen.</p> <p> </p> <p> <a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TasBacIbBxI/AAAAAAAAAkM/STKMCN8kIuQ/s1600-h/Nudelsalat%202%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Nudelsalat 2" border="0" alt="Nudelsalat 2" src="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TasBamtD7yI/AAAAAAAAAkQ/ZVzaRwfs864/Nudelsalat%202_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Rustikaler Nudelsalat </strong></p> <p><em>für 4 Portionen à 220kcal:</em></p> <p>100g Maccheroni (oder andere kleine Nudeln)</p> <p>1 Dose weiße Bohnen</p> <p>100g grüne Bohnen</p> <p>6 getrocknete Tomaten, ohne Öl</p> <p>10 schwarze Oliven</p> <p>1 EL <a href="http://kuhkuschler.blogspot.com/2011/04/barlauch-basis.html" target="_blank">Bärlauch-Basis</a></p> <p>einige Spritzer Ume Su</p> <p>1 EL Zitronensaft</p> <p>1/2- 1 TL Chiliflocken </p> <p>Pfeffer, Salz</p> <p>zwei Handvoll Feldsalat, geputzt (optional)</p> <p> </p> <p>Getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen. Abgießen und in Stücke schneiden.</p> <p>Nudeln in Salzwasser garkochen. Grüne Bohnen putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. </p> <p>Ebenfalls in Salzwasser in ca. 8 Minuten leicht bissfest kochen. Weiße Bohnen abgießen und abspülen. Die Oliven in feine Ringe schneiden.</p> <p>Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Bärlauch-Basis, den Zitronensaft und das Ume Su </p> <p>vermischen und ebenfalls in die Schüssel geben. Pfeffern und salzen. </p> <p>Alles vermengen und einige Stunden kühl stellen. </p> <p>Vor dem Servieren jeweils portionsweise Feldsalat hinzugeben und unterheben.</p> <p> </p> <p>Und für einen besseren Eindruck vom Salat als solchen hier noch ein Bild ohne viel Grünzeug. ;)</p> <p> <a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TasBbEHQ6dI/AAAAAAAAAkU/I4I72mGTzBE/s1600-h/nudelsalat%202a%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="nudelsalat 2a" border="0" alt="nudelsalat 2a" src="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TasBbUZmCdI/AAAAAAAAAkY/Fm6wDOuYvxg/nudelsalat%202a_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-68251047654719714372011-04-15T16:16:00.001+02:002011-04-15T16:16:41.716+02:00Bärlauch-Basis<p>Kein Rezept, aber eine Anregung für eine potentielle Basis-Zutat vieler verschiedener Gerichte, insbesondere bei Salaten.</p> <p> </p> <p> <a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TahTR8UB6eI/AAAAAAAAAkE/WqaVy6VxWy8/s1600-h/B%C3%A4rlauch%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Bärlauch" border="0" alt="Bärlauch" src="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TahTSU9vNBI/AAAAAAAAAkI/rIhBJOuwPYU/B%C3%A4rlauch_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="184" height="244" /></a> </p> <p><strong></strong></p> <p><strong>Bärlauch-Basis</strong> </p> <p>Bärlauch </p> <p>Olivenöl </p> <p> </p> <p>Bärlauch waschen, die Stiele ggf. entfernen. Zusammen mit dem Olivenöl (Ratio in etwa 100g Bärlauch :125ml Olivenöl) im Blitzhacker oder der Küchenmaschine hacken, bis eine pesto-ähnliche Konsistenz erreicht wird. </p> <p>In saubere Schraubgläschen füllen und mit Öl bedecken. Kühl und dunkel lagern.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-1687125416107097082011-04-14T16:40:00.001+02:002011-04-14T16:46:59.455+02:00Scharfe Blumenkohl-Nudelpfanne<p>Jeder, der das Glück (jaja..) hat, allein oder mit einem Blumenkohl-Hasser zusammenzuleben, stellt früher oder später fest, dass ein Kopf Blumenkohl eine nicht zu unterschätzende Größe hat. </p> <p>In diesem Fall bietet sich nach diversen ausgefallenen Blumenkohlgerichten für den traurigen Rest eine bewährte Methode der Verwertung an: das Pfannengericht. </p> <p> </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TacHRQSnf2I/AAAAAAAAAj8/0jF3p_01390/s1600-h/Blumenkohl%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Blumenkohl" border="0" alt="Blumenkohl" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnn6z0a9iMYRXWm_ZyCsz5_scc7sz5lURsuCy5rz_vp0HU5UQt0WhtLWt8PA9x_2ANWUK5CaWj-4qDGd2BxA8WQ5ksJHwdOfViV3FykmduJF29mXEVwXxVg8UtNtoKIHlRREnQezW1hbN5/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Scharfe Blumenkohl-Nudelpfanne</strong> </p> <p>für 2 Portionen: </p> <p>200g kurze Nudeln nach Wahl </p> <p>1/4 - 1/2 Blumenkohl </p> <p>2-4 EL Olivenöl (je nach Bauchumfang) </p> <p>4 Knoblauchzehen </p> <p>1 frische Peperoni (oder 1 getrocknete oder Chiliflocken) </p> <p>frische oder TK-Petersilie </p> <p>Salz, Pfeffer </p> <p> </p> <p>In einem großen Topf Salzwasser mit zwei der Knoblauchzehen zum Kochen bringen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bissfest garen. Vorsichtig herausfischen, die Nudeln im Blumenkohl-Kochwasser nachsalzen!) garen. </p> <p>In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die übrigen Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze sanft bräunen. Fein geschnittene Peperoni hinzugeben, kurz mitbraten. </p> <p>Nun Blumenkohl und Nudeln hinzugeben, gut durchschwenken, damit das Knoblauchöl überall haftet. Kurz mitbraten. </p> <p>Kräftig pfeffern und salzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren. </p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-28463686476427451552011-03-24T18:28:00.001+01:002011-03-24T18:28:49.588+01:00Linsen-Curry mit Zucchini und Pilzen<p>Nachdem ich wie so viele Veganer und Vegetarier vor mir festgestellt habt, wie nahrhaft und vor allem sättigend Linsen und Bohnen sind, versuche ich, sie mehr und mehr in meinen Speiseplan zu integrieren. Da man (bzw. ich) allerdings nur eine begrenzte Anzahl Tage in Folge Linsen-Bolognese essen kann, liegt ein Blick über den Tellerrand in Richtung indische Küche nahe. </p> <p> </p> <p> <a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TYt_ThCLwII/AAAAAAAAAj0/mgHtgefJ3Bg/s1600-h/linsencurry%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="linsencurry" border="0" alt="linsencurry" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyzT386eDHL3sEy3ZQ8udJmg9B3FZp7_rwZuopi-z762gLMFQApZrTKkliOg04czw6c_gPiltHQvtY296qMur8ndvrg70Ao7ncIYhyphenhyphen2_5lIns6jFdzVYh-AoQ7Rx8ycrcX2a6S896Fj-5O/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Linsen-Curry mit Zucchini und Pilzen </strong></p> <p><em>2 Portionen: </em></p> <p>75g rote Linsen </p> <p>1 große Zucchini </p> <p>200g Champignons </p> <p>1 Zwiebel </p> <p>2 Knoblauchzehen </p> <p>1 kl. Stück Ingwer, gerieben</p> <p>1 El neutrales Öl </p> <p>1 TL Garam Masala </p> <p>1 TL Koriander </p> <p>1 TL Kreuzkümmel </p> <p>1 Chilischote </p> <p>Salz </p> <p>frischer Koriander (optional) </p> <p> </p> <p>Linsen in ausreichend Salzwasser in 10 Minuten garkochen. Abgießen, aber nicht abtropfen lassen.</p> <p>Zucchini nicht zu fein würfeln, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. </p> <p>Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze und Zucchini hinzugeben und unter Rühren einige Minuten braten, bis die Zucchini etwas weich sind und die Pilze ihr Wasser abgegeben haben. Gepressten Knoblauch, Garam Masala, getr. Koriander, Ingwer und Kreuzkümmel hinzugeben, mitbraten. </p> <p>Nun die Linsen mit einigen EL Wassern hinzugeben. Zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreut zu Reis oder Brot servieren. </p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-27330796836581067422011-02-16T13:26:00.001+01:002011-02-16T13:28:09.049+01:00Brokkoli mit Bockshornklee und roten Linsen<p>Und wieder einmal ein Gericht, das aussieht wie Hund, aber wirklich schmackhaft und sättigend ist. </p> <p>Auch wenn Brokkoli keine Standardzutat der indischen Küche ist, harmoniert er doch ausgesprochen gut mit dem Klee und der Würzung.</p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1E643yDEhCE0sj11yFn7mbsuYoKdM9_OPDb1oOQ2pPJD2mBM8q_zmvy5xiPRnliY-F0OmvsapMDUWT0pJiIjdkEZ_ZweM1WCBfaxGaM34gLVKxv6hYBt8dYShwgIDNumtg3-pP4Zaz-ZW/s1600-h/brokkoli%5B7%5D.jpg"><img style="background-image: none; border-right-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; padding-top: 0px" title="brokkoli" border="0" alt="brokkoli" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TVvCduxGbxI/AAAAAAAAAjY/tDMyPEtA1CU/brokkoli_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="187" /></a></p> <p> </p> <p><strong>Brokkoli mit Bockshornklee und roten Linsen</strong> </p> <p>für 2 Portionen: <br />100g rote Linsen <br />1 Brokkoli <br />75g Bockshornkleesamen <br />1 Zwiebel <br />2 Knoblauchzehen <br />1 El Öl <br />1 TL Chiliflocken <br />/2 TL Garam Masala <br />1 TL Koriander <br />1/2 TL Kurkuma <br />Pfeffer, Salz</p> <p> </p> <p>Bockshornklee einweichen, mindestens 2 Stunden stehen lassen.</p> <p>Linsen in der doppelten Menge Salzwasser knapp gar kochen (ca. 9 Minuten). </p> <p>Den Brokkoli in Röschen teilen, Stiel schälen und in kleine Stücke teilen. In etwas Salzwasser ca. 2 Minuten garen. </p> <p>Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Gepressten Knoblauch hinzugeben und mitbraten, bis er leicht braun ist. Den Brokkoli hinzugeben, unter wenden 2-3 Minuten braten. Dann die Linsen und den abgegossenen Bockshornklee mitsamt 4 EL Einweichwasser hinzugeben. Gewürze hinzugeben und zugedeckt nochmal 5 Minuten köcheln lassen. </p> <p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Reis oder Brot servieren.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-9822228390342330292011-02-10T15:49:00.001+01:002011-02-10T15:49:49.976+01:00Shahi Tofeer<p>Oder auch Tofu in leckerer Tomatensauce. Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich um ein indisches Gericht, normalerweise bekannt als Shahi Paneer.</p> <p> </p> <a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TVP7CnWQuII/AAAAAAAAAjM/aXMCXO4TPyE/s1600-h/Tofeer%5B5%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Tofeer" border="0" alt="Tofeer" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TVP7C2Rd1-I/AAAAAAAAAjQ/STiHfm9p5JI/Tofeer_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> <p><b>Shahi Tofeer</b> <br />(2 Portionen) <br /><em>für den Tofu: <br /></em>400g weicher Tofu (kein Seidentofu, Asialaden oder notfalls Alnatura) <br />1/2 Zitrone, Saft davon <br />1 EL Sesamöl <br />2 EL heller Essig <br />3 EL Wasser <br />1/2 TL Salz <br />schwarzer Pfeffer <br /><em>Für die Sauce: <br /></em>1 Dose gehackte Tomaten <br />2 EL Sesamöl <br />1 kleine Zwiebel, fein gehackt <br />3 Knoblauchzehen, gepresst <br />1 daumennagelgrosses Stück Ingwer, gehackt <br />2 EL Chiliflocken <br />6 Cocktailtomaten <br />3 El Tomatenmark <br />150ml Wasser <br />1/2 Tasse gehackte Mandeln (oder Cashewkerne) <br />1/2 TL Koriander <br />1/2 TL Kreuzkümmel <br />1 1/2 TL Garam Marsala <br />1 1/4 TL Salz <br />1/4 TL Kurkuma <br />frischer Koriander </p> <p> <br />Alle Zutaten für den Tofu (außer den Tofu) zu einer Marinade vermengen. In eine Auflaufform geben. Den Tofu in Würfel mit 1,5cm Kantenlänge schneiden und mit der Marinade vermengen. 30 Minuten ziehen lassen, dann bei 175 Grad 20 Minuten backen. <br />In der Zwischenzeit das Sesamöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzugeben und für 5-6 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. <br />Die Cocktailtomaten zusammen mit den Nüssen, dem Wasser und dem Tomatenmark pürieren, bis eine cremige Massen entstanden ist. In die Pfanne geben und gut verrühren. Dosentomaten angießen und alles mischen. Restliche Zutaten außer dem Koriander hinzugeben und für ca. 10 Minuten kochen lassen. <br />Tofuwürfel aus der Form nehmen und in die Form geben. Nochmal 5 Minuten mitköcheln lassen und mit frischem Koriander bestreut servieren. <br />Dazu passt Reis.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-39445268377458306992011-01-27T22:51:00.001+01:002011-01-27T22:52:46.695+01:00Lasagne mit zweierlei Röstgemüse und Linsenbolognese<p><b></b></p> <p><b></b></p> <p>Keine Angst vor dem vielen Knoblauch, durch das Rösten wird er mild und man stinkt auch nicht. :)</p> <p> </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TUHo2ocBzLI/AAAAAAAAAjA/vqItdLffNH8/s1600-h/Auberginen-Lasagne%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Auberginen-Lasagne" border="0" alt="Auberginen-Lasagne" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb49ANDN_O4NGyog85pI_SQ-bMif5dKNPbdxSNJfRR2vFcyIvRI9BZhaeZcT_RdaT0rTQcwhSb3sZdLeRhRPV0d5v83Ik3OkFU1n_t3regqhQYsqmR9p-r8r0OrqIX8PHGjVR0TYKVJFxn/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p><b></b></p> <p><b>Lasagne mit zweierlei Röstgemüse und Linsenbolognese</b></p> <strong></strong> <p> <br />für 2 Personen (oder eine sehr hungrige): <br />8 Lasagneplatten (gerne grün) <br />2 Aubergine <br />3 Paprika (2 rot, 1 gelb) <br />1 Tasse rote Linsen <br />1 Knolle Knoblauch <br />1 Zwiebel <br />1/2 Glas halbtrockener Rotwein <br />2 kl. Dosen gehackte Tomaten <br />2 EL Hefeflocken <br />2 EL Basilikum, frisch <br />3 EL Olivenöl <br />2 EL Mehl <br />300ml Sojamilch <br />1/2 TL Pul Biber (oder anderer scharfer Paprika) <br />je 1/4 TL getr. Oregano, Basilikum, Thymian <br />1 Prise Zimt <br />1 Prise Muskatnuss <br />Salz, Pfeffer <br /></p> <p> </p> <p>Linsen in der doppelten Menge Wasser in 10 Minuten gar kochen, abgießen und beiseite stellen. <br />Von der Knoblauchknolle den Deckel abschneiden, Schnittstelle mit 1/2 EL Olivenöl beträufeln. Zusammen mit den Aubergine und den Paprika für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, Aubergine in einen Gefrierbeutel geben. Soweit abkühlen lassen, dass man sich nicht mehr die Finger verbrennt. <br />Knoblauchzehen aus der Knolle trennen und aus der Haut drücken. Paprika häuten und putzen. Aubergine häuten und dabei den Saft auffangen (auch den aus dem Beutel). <br />Auberginenfleisch zusammen mit 2 der Knoblauchzehen, den Hefeflocken und dem frischen Basilikum pürieren. In einem Schüsselchen zur Seite stellen. <br />Paprikafleisch ebenfalls unter Zugabe von einer Knoblauchzehe pürieren, mit Pul Biber scharf abschmecken. <br />In einer Pfanne 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze ca.. 5 Minuten glasig dünsten. Eine Knoblauchzehe hacken und hinzugeben, kurz mitbraten. Linsen hinzugeben, gut durchrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Tomaten angießen, mit getr. Kräutern, Salz Pfeffer und Zimt würzen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. <br />In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Das Mehl einrühren und die Soja-Milch angießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. </p> <p> <br />Wenn die Linsenbolognese fertig ist, die Lasagne schichten: <br />Linsenbolognese <br />Lasagneplatte <br />je 1 Klecks Auberginencreme und Paprika-Püree (Seiten variieren!) <br />Tomatensauce <br />Bechamelsauce <br />Lasagneplatte usw.. <br />Mit Bolognese und Bechamel abschließen. </p> <p> <br />Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca.. 40 Minuten backen.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-45306652254486190272011-01-27T21:18:00.001+01:002011-01-27T21:18:05.225+01:00Zucchini-Auberginen-Frikadellen<p><strong><a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TUHS-lt2HAI/AAAAAAAAAi4/NnWevQ1xiq4/s1600-h/Zucchini-Aubergine-Frikadellen%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Zucchini-Aubergine-Frikadellen" border="0" alt="Zucchini-Aubergine-Frikadellen" src="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TUHS_BqBt4I/AAAAAAAAAi8/E1Evs4YhFoE/Zucchini-Aubergine-Frikadellen_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </strong></p> <p> </p> <p><strong></strong></p> <p><strong>Zucchini-Auberginen-Frikadellen </strong></p> <p><strong> <br /></strong>für ca.. 15 Stück:</p> <p>2 Zucchini <br />2 Auberginen <br />1 kleine Zwiebel <br />1/2 - 1 Tasse Paniermehl <br />1/4 Glas Weißwein <br />3 EL Olivenöl <br />Salz, Pfeffer </p> <p> </p> <p>Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Abspülen und trockentupfen. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden. </p> <p>Zwiebel in einem EL Öl glasig dünsten. Zucchiniwürfel und Aubergine hinzugeben, kräftig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. </p> <p>Masse in eine große Schüssel geben, Paniermehl nach und nach zugeben, bis eine fast formbare Konsistenz erreicht wurde. Beiseite stellen und 20 Minuten quellen lassen. Ggf.. noch Paniermehl hinzugeben. Frikadellen formen und im restlichen Öl knusprig braten. </p> <p> </p> <p>Mit scharfer Tomatensauce servieren. </p> <p> </p> <p>Übriggebliebene Frikadellen lassen sich hervorragend einfrieren und vorsichtig wiedererwärmen.</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-75064703855967979132010-12-09T12:56:00.004+01:002011-02-10T15:53:49.632+01:00Pausenfüller<p><a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TQDEPSvG1dI/AAAAAAAAAhY/KZhlNp4gE58/s1600-h/Reuben%5B5%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="Reuben" border="0" alt="Reuben" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH-UB-TIYubTPlNxcjkWqtNFFc4bNMu-CLFnV733IbThMrpAr-NYbmj6hd13qYmAmK11OOY_twxdsJG8mCQKZykieP9rrte0mwZRIE32XFUaUHchRdGoDcqPsVhMoK2YE151rUZMm9UUjO/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <br /><span style="font-weight:bold;">Roggenkrüstchen mit Sauerkraut-Tempeh-Füllung</span><br />für 2 Stück:<br />2 Roggenkrüstchen (oder Vintschgauer zum Aufbacken)<br />200g Sauerkraut<br />200g Tempeh (oder Naturtofu, aber Tempeh ist zu empfehlen)<br />100ml Wasser<br />4 EL Sojasauce<br />1/2 TL Kreuzkümmel<br />1/2 TL Kümmel<br />3 EL Olivenöl<br />2 TL Senf<br />2 Knoblauchzehen<br />2 EL Ketchup<br />2 EL Mayonnaise<br />1 TL Zitronensaft<br />2 Gewürzgurken<br />1 rote Zwiebel<br />2 Tomaten<br /><br />Tempeh in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Wasser, Öl, Sojasauce mit beiden Kümmelsorten, dem Senf und der gepressten Knoblauchzehe vermischen. Tempeh mit der Marinade bedecken und ein Stündchen ziehen lassen. Danach samt Flüssigkeit in eine Auflaufform geben und ca. 45 Minuten bei 175 Grad backen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.<br />Ketchup und Mayonnaise mit dem Zitronensaft vermengen. Gurken sehr fein würfeln und unter die Ketchupmischung rühren.<br />Sauerkraut in einem Sieb etwas abtropfen lassen.<br />Krüstchen aufschneiden (ggf. vorher aufbacken), die Unterseite mit dem Ketchup-Mix bestreichen. Tempehscheiben darauf verteilen, mit Sauerkraut bedecken. <br />Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Sauerkraut geben. <br />Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. <br />Essen!Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-50999252419772443982010-12-04T16:36:00.001+01:002010-12-04T16:36:20.544+01:00Winterliche Leckerei<p>Je kälter und weisser es draussen ist, umso gemütlicher ist es drinnen in der Wohnung. Spätestens nach einem langen Schnee-Spaziergang gewinnt das Kaffeetrinken am Nachmittag einen ganz neuen Reiz. Und weil es ja nicht immer Kuchen sein muss, gibt es heute mal ein orangiges Frucht-Nuss-Brot. Wer es nicht so süß mag, sollte den Zucker auf eine halbe Tasse reduzieren.</p> <p> </p> <p> <a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TPpf5aBSBtI/AAAAAAAAAgM/NuidskLvTSY/s1600-h/Fr%C3%BCchtebrot%5B6%5D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Früchtebrot" border="0" alt="Früchtebrot" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TPpf6Wb86WI/AAAAAAAAAgQ/fVkp7zhtT8I/Fr%C3%BCchtebrot_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="184" height="244" /></a></p> <p> </p> <p> <strong>Orangiges Frucht-Nuss-Brot</strong> <br />2 Tassen Dinkelmehl <br />3/4 Tasse Zucker <br />1/4 Tasse Öl <br />1 Tasse getrocknete Cranberries <br />2 große Orangen, von einer auch den Schalenabrieb <br />1/4 Tasse Mehl <br />3/4 Tasse ganze Haselnüsse <br />3/4 Tasse Walnüsse <br />1/2 TL Salz <br />1TL Backpulver <br />1/2 TL Natron <br />2 Äpfel </p> <p> </p> <p>Mehl mit Zucker, Cranberries, Backpulver, Natron und Schalenabrieb vermischen. <br />Walnüsse mit den Händen etwas zerkleinern, zusammen mit den Haselnüssen zu dem Mehl geben. <br />Orangen pressen, den Saft mit dem Öl vermischen. Äpfel schälen und zu dem Mehl reiben. Alles vermengen. Flüssigkeit angießen und gut vermischen. In eine gefettete Kastenform geben. </p> <p>Ofen auf 175 Grad vorheizen. 60 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxlsJFt-0loPn3orq_SBuSLcIgT12g-C-XGnnCWyrVxTSsbqYFgERuk9lm_f8aR1JAOexnAuhRuJpyLv9u78WqBw_TUEzWlj_tQOQpYyPRu7Xk2AuMhJ1Dz9NwPWKBV-PhPdKfj9AXec7/s1600-h/kuchen%5B6%5D.jpg"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; margin: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="kuchen" border="0" alt="kuchen" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TPpf8fH-KXI/AAAAAAAAAgY/lu0Pth7nDsE/kuchen_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-67504597962383186412010-11-22T20:45:00.001+01:002010-11-22T20:45:57.070+01:00Ode an den Tempeh<p>Obwohl ich wirklich alle mir bis dato untergekommenen deutschen (und veganen) Food Blogs verfolge, ist mir außer bei zwei Rezepten von <a href="http://seitanismymotor.com/" target="_blank">SeitanismyMotor</a> noch nirgendwo Tempeh begegnet. </p> <p>Was mich irgendwie wundert, da Tempeh a) schweinelecker und b) nicht kostenintensiv in der Beschaffung ist. </p> <p>Zu a) kann ich noch hinzufügen, dass ich ihn jederzeit Seitan und Tofu vorziehen würde, aber das kann auch an meinen bislang nur mäßig gelungenen Seitan-Experimenten liegen. Im Endeffekt erinnert er zu 99% an Brot. :(</p> <p> </p> <p>Heutiges Gericht ist zwar nur bedingt geeignet, das Hohelied des Tempehs zu singen, ich wollte es aber dennoch als Anlass zu dieser Überlegung nehmen - zudem hab ich ein wenig den MoFo-Anschluss verloren und versuche hiermit, zumindest wieder ein bisschen Boden gutzumachen. </p> <p> </p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong><a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOrIWjFYkDI/AAAAAAAAAfQ/Sfmy10ePXCo/s1600-h/tempehpfanne%5B2%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: inline; border-top: 0px; border-right: 0px" title="tempehpfanne" border="0" alt="tempehpfanne" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOrIXM8hRRI/AAAAAAAAAfU/AOGsxcFdSKQ/tempehpfanne_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong>Schnelle Tempeh-Pfanne</strong> </p> <p>2 Portionen: </p> <p>150g Tempeh </p> <p>2-3 EL Sojasauce </p> <p>1 EL Olivenöl </p> <p>1 Dose Tomaten </p> <p>2 Handvoll TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt. </p> <p>2 Knoblauchzehen </p> <p>1 kleine Zwiebel</p> <p>1 TL Curry </p> <p>Pfeffer und Salz </p> <p> </p> <p>Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten. Tempeh entweder ebenfalls fein würfeln oder mit der Reibe reiben. Zu der Zwiebel geben, etwas mitrösten. Knoblauch hinzupressen, mit Sojasauce ablöschen. </p> <p>Spinat kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Tomaten samt Saft pürieren und ebenfalls in die Pfanne werfen. </p> <p>Gut vermischen, würzen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. </p> <p> </p> <p>Dazu passen Reis oder Nudeln.</p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOrIXm1nQRI/AAAAAAAAAfY/rWht_XWR5TA/s1600-h/5092572578_044222c0b0_o%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_2" border="0" alt="veganmofo_2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJVQOo7f7m8i1oWDvCUIYyJQKImjVVoNXOEhulkeGuLlZga3C9dHtt7kfRCAqetwDpYzKkduH-OGtj3t-zi4a_VPSz1IfP3DtTBxfCDuPPaqpsG1pwmK55VO4-H6AmhSQ3fALoG0Cz2EL/?imgmax=800" width="244" height="54" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-7866443492372776082010-11-16T21:04:00.001+01:002010-11-16T21:04:18.880+01:00Paprika-Kraut-Gemüse aus dem Ofen<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVpsocqYeCzrmxEmq4qlA9-xu4-9q9kcZJDmrL6tibepDL9FAST0v8j7FRunC2IXg4Lg8CeXj1GLTp4mr-_zYruabd0B2TS58uGJIdgUs4Nps4jOscMOtTWT8xoweHpBVlWvJJ1nm3JvIL/s1600-h/Paprika1%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Paprika1" border="0" alt="Paprika1" src="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOLjqypBdsI/AAAAAAAAAd4/0BFH5RwYgXc/Paprika1_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Paprika-Kraut-Gemüse aus dem Ofen</strong></p> <p> </p> <p>für 2 Portionen:</p> <p>2 Paprika (nach Möglichkeit verschiedenfarbig)</p> <p>1 große Zwiebel</p> <p>2 EL Öl</p> <p>2 TL Pimenton, ansonsten 2 TL Paprikapulver</p> <p>200g Sauerkraut</p> <p>100g Seitan (optional)</p> <p>Pfeffer und Salz</p> <p> </p> <p>Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.</p> <p> </p> <p><a href="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOLjrnvim0I/AAAAAAAAAd8/E2zDYZ1X68s/s1600-h/Paprika2%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Paprika2" border="0" alt="Paprika2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1jHkAJ2XAkqXP2JnzfEyWpXJ9ToAtWNLm6eLbWAhOYL0_Ft-frQo6tvOsRdIE45pAXz2guDCIUZxtnjt3cBJXL0YqxU0glr9xnnWwmC8z4fMHAlvmEZDIIIYGvAtpge3yYYsNklrIb8mY/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p></p> <p> </p> <p>In einen Gefrierbeutel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOTBBM4K4tm6tU-laDgjgI7AegT5btVgbKmcLhIX4GnfAUrlaDCH2tk8V1ae4r8cOlJPpxGX_mR-jPDo8K-bR5UAaeNAxtFEaALTgZsGfZvaL8ZLGOtzdjjT2AsE546CwYZQWZibsoYOo/s1600-h/Paprika3%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Paprika3" border="0" alt="Paprika3" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOLjtml9TuI/AAAAAAAAAeI/VT3m1blxzn8/Paprika3_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p>10 Minuten stehen lassen, dann in eine Auflaufform geben.</p> <p> </p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOLjuiZppHI/AAAAAAAAAeM/hupvkCnp7e0/s1600-h/Paprika4%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Paprika4" border="0" alt="Paprika4" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2x4hzkntsB89OJeofgylzrUHe17UTROrR3IQd6I-j5wDUBOovtKpoDSdOE9QrDxzd5vkshTcPysdWCduatqogJHIR-onlQ6UH6Sg3KHwCTl0ea39YwTHmDFEh55BvsTPF3_tX3TVNVbQJ/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p>Im auf 200 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. </p> <p>Seitan, falls vorhanden, klein schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut unter die Paprika mengen. Nochmal 5 –10 Minuten backen.</p> <p>Mit Kartoffelpüree servieren.</p> <p> </p> <p><a href="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOLjv_pAUUI/AAAAAAAAAeU/3DoK80PEpZI/s1600-h/paprika5%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="paprika5" border="0" alt="paprika5" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvWWF9v7J9TZPx_RzNRztIARq_a7C0mQ0qj6zO0k71-BACZL1xq2Ap9X_RKGj9zD2r8RdQXThUkrNUUmaSOth_abwpLtLg-N769UM7_hF10kOi7wUejQJS6W8teZFAeZdzJRRgIVIHixwL/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-18861844828302614172010-11-15T22:10:00.001+01:002010-11-15T22:10:41.353+01:00Tofurella!<a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOGhqDMeFQI/AAAAAAAAAdI/BMuREC4EZC8/s1600-h/lasagne%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="lasagne" border="0" alt="lasagne" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOGhqoVMMdI/AAAAAAAAAdM/HrUtyqijOrY/lasagne_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> <p>Genau das, was die vegane Blog-Welt braucht: noch ein Lasagne-Rezept. ;)</p> <p> </p> <p>Da meine Version weder besonders aufregend noch extravagant war, kürze ich das Elend ab und verzichte auf detaillierte Anweisungen. </p> <p> </p> <p>Einzig den Tofurella möchte ich lobend hervorheben und zum Nachkochen empfehlen - in die einzelnen Nudelschichten gepackt bietet er exakt das gleiche Bissgefühl wie sein Namensvetter. <br />Auf dem Bild gut zu erkennen - es handelt sich dabei um die weiße Schicht unter der "Käse"kruste. </p> <p> </p> <p> </p> <p><strong>Tofurella</strong> </p> <p>1 Päckchen Seidentofu </p> <p>kochendes Wasser </p> <p> </p> <p>Mit einem Esslöffel Nocken aus dem Seidentofu abstechen und in ein Sieb geben. Mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Wie Mozzarella verwenden. </p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju81oJ3IyxcVrcnfeZeZLzzPKqlugHfPd_2VrWhOfuB7VGWYeyExBXdcFqANHC0XrsHxQu43zBmN9V-WFpk35ru410nbNW8HJmwyPqr1mSHa9V0h-U6_q0rZEh7edoKwPdsfApWCpXw2zc/s1600-h/5092572578_044222c0b0_o%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_2" border="0" alt="veganmofo_2" src="http://lh3.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOGhsaBgYcI/AAAAAAAAAdU/ZXPYJWz74kQ/5092572578_044222c0b0_o_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="54" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-36106731488562497712010-11-14T18:19:00.001+01:002010-11-14T18:21:22.149+01:00Nudelsalat mit Zucchini und Pinienkernen<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6NnidXuF39ia7ikdGKLGfs5W5cTLh2WZJw0_JW1hLqOSrJTIYB_66ZPlyhKJijwNrz2K4en1sjuyyOuGJhMnDS6VJzXkvZAi8noCd5cZDzdXjw-JzBb-Pzvbc3xnOLw41teX3R3HMmjdA/s1600-h/Nudelsalat%20mit%20Zucchini%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Nudelsalat mit Zucchini" border="0" alt="Nudelsalat mit Zucchini" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibPldt5r3sthEecbSIsXuz-RgDBTApGEIsFwlhBxPXKExtvwG8XNYZtpHiHqMRB8oEFI8o1gWVfqOGhz4eYz1nWDWw9XCZioxUKeD32JDceFEqE6o1Z-8VN5-s73z3x5kutilPLjqYHoZT/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p><strong>Nudelsalat mit Zucchini und Pinienkernen </strong></p> <p><strong></strong></p> <p> </p> <p><strong></strong></p> <p><strong></strong></p> <p>500g Farfalle <br />1kg Zucchini <br />20 getrocknete Tomaten in Öl <br />2 Rote Zwiebeln <br />1 Bund Basilikum <br />150ml Soja-Sahne <br />50g Pinienkerne <br />2 Knoblauchzehen <br />Salz und Pfeffer </p> <p> </p> <p>Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. </p> <p>Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Zucchini raspeln. In einer Pfanne 2 EL des Tomatenöls erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze im Tomatenöl glasig dünsten, Zucchini und Knoblauch hinzugeben und einige Minuten braten.</p> <p>Nudeln in eine große Schüssel geben und mit der Zucchini-Mischung vermengen. </p> <p>Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten. Zusammen mit dem Basilikum und den kleingeschnittenen Tomaten zu den Nudeln geben. </p> <p>Sahne angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. </p> <p>Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen lasse und nochmal abschmecken.</p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZnHulKYRT1L1Mv2rvrYOdtlXqE0bI7rBSh-tTIon5QQ1XPbLsDcB2uaWJp3iAX08n9RWEeD4qVGW0RFV7n44jOcC16p17v8mCkpH-NFZgoF5G1FJURaNI56wlfnHE32JJ_Y_3dAmYkR3z/s1600-h/Mofo%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_2" border="0" alt="veganmofo_2" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TOAaG1mCgHI/AAAAAAAAAcQ/HoL96io_5nM/Mofo_thumb.jpg?imgmax=800" width="222" height="202" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-41622750193463078392010-11-13T15:40:00.001+01:002010-11-14T11:11:51.573+01:00Saftiger Zitronenkuchen<p>Auch wenn der Kuchen auf dem ersten Blick dank meiner überragenden Back-und Fotofertigkeiten fast genauso ausschaut wie der <a href="http://kuhkuschler.blogspot.com/2010/08/mohren-im-uberma.html" target="_blank">Möhrenkuchen</a>, handelt es sich geschmacklich um ein gänzliches anderes Exemplar. </p> <p>Fluffig und extremst zitronig vermag er laut allen anderen beteiligten Kuchenessern durchaus mit den konventionellen (aka Backmischung) mitzuhalten. </p> <p> </p> <p>Die Ganzkörperansicht entfällt aufgrund technischer Mängel beim Einfetten und daraus resultierenden Bruchstellen. :o </p> <p> </p> <a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TN6jSvkblrI/AAAAAAAAAbg/sqa_PYf-_g0/s1600-h/Zitronenkuchen%5B5%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="Zitronenkuchen" border="0" alt="Zitronenkuchen" src="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TN6jTOjWS4I/AAAAAAAAAbk/KX9gjNq55Ug/Zitronenkuchen_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> <p><strong></strong></p> <p><strong>Saftiger Zitronenkuchen</strong> </p> <p><br>für eine 28er Springform: <br />300g Mehl <br />1,5-2 Zitronen <br />250g Zucker <br />3 Orangen <br />1 Pck. Backpulver <br />200g Puderzucker <br />200ml Öl <br />Puderzucker</p> <p> </p> <p>Ofen auf 180 Grad vorheizen. </p> <p>1 Orange pressen. Den Saft mit dem Zucker in einer grossen Schüssel cremig schlagen. Zitronenschale abreiben und  zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver in die Schüssel geben. Mit dem Quirl vermengen. </p> <p>In einem separaten Gefäß das Öl mit dem Saft der übrigen beiden Orangen und dem dem einer Zitrone vermengen. Sollte der Teig noch zu fest sein, zusätzlich den Saft einer halben Zitrone beigeben. </p> <p>Zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben. Mit dem Mixer verrühren und in eine gefettete Kuchenform geben. </p> <p>Kuchen 55 Minuten backen, nach 40 Minuten ggf. abdecken. </p> <p>Abkühlen lassen. Aus dem Saft einer halben Zitrone und Puderzucker eine Glasur herstellen, den Kuchen damit überziehen. </p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizrvE6mwjfbJVEdJZE54Kn-F90rDk0P-K_wLAqJHViZkXmUeNYGMNFkLnfDGzKury4ZA8MnGdrBw8aKyLknNgkjIN7YG0iTfGeJMAxU3TOAywGPOlqavsYcZNuhm4OnyP5E1oeXbmkLGDD/s1600-h/Mofo2.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_2" border="0" alt="veganmofo_2" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TN6jT8SuK_I/AAAAAAAAAbs/6B9rWtow6uo/Mofo_thumb.jpg?imgmax=800" width="222" height="202" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-18574037455889746852010-11-12T22:14:00.001+01:002010-11-12T22:14:41.504+01:00Tagliatelle mit Pilzen und Nüssen<p>Auch wenn das Rezept hier nach der dreiunddrölfzigsten Wiederholung von Pilzen in Sahnesauce aussieht, lohnt sich das Nachkochen.</p> <p>Die gemischten Trockenpilze und ganz besonders die Haselnüsse geben dem Rezept das gewisse Etwas. Also ran an den Herd!</p> <p> </p> <p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ5f7NZNA8nxO_NHJ2BGWfHEhzgU5Wls5X0xjvqfRSuCnQr1IGfvieaBmIElVI5dfYi4VAA6sRhX5JLZe98dEeDnr_iGRdQ3-XCx2A9qQ_M4fSkQr1HWeckJlqEQp8fOBrRTEKwlnrLKai/s1600-h/tagliatelle%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="tagliatelle" border="0" alt="tagliatelle" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TN2uPEPM9UI/AAAAAAAAAbU/irMrOPv3X-w/tagliatelle_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p><strong>Tagliatelle mit Pilzen und Nüssen </strong></p> <p></p> <p></p> <p> </p> <p>für zwei Portionen: <br />250g Tagliatelle <br />60g Haselnüsse <br />30g getrocknete Pilze (gemischt) <br />250g frische Champignons <br />2 Knoblauchzehen <br />1 EL Öl <br />75 ml Weißwein <br />125ml Soja-Sahne <br />frische Petersilie <br />Salz und Pfeffer </p> <p> </p> <p>Nüsse in einer Pfanne anrösten, bis sie braun sind. </p> <p>Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen und für 15 Minuten einweichen lassen. </p> <p>Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen und abgießen. Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. </p> <p>Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze braten. Mit Wein ablöschen.</p> <p>Getrocknete Pilze abgießen und mit in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis ein großer Teil des Weins verdunstet ist. Sahne hinzugeben und nochmal aufkochen. </p> <p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken. </p> <p>Nüsse hacken und zusammen mit den Nudeln unter die Pilzmischung heben. </p> <p>Nochmal durcherhitzen, mit Petersilie bestreuen und servieren. </p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TN2uPpCtY2I/AAAAAAAAAbY/Z6FBUN701R0/s1600-h/Mofo%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_2" border="0" alt="veganmofo_2" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBGJNM_lP_CotajOBMNMzUGt0R0rewebJpiRBXZR_6e5Aag_YzKOpICckWT53EOskhA3RiKJIjXjNW2vCxX-chYL6J7eKO5U04XMs5200SNzI6twn2Tmjp_412xUyECIZSuZSgesHaET97/?imgmax=800" width="222" height="202" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-83374004263059125782010-11-10T20:46:00.001+01:002010-11-10T20:46:10.063+01:00Gewickelt!<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNN2nhR0CFvDsEOFj845_9Hclgq6CnqpiKBwfwRbFLdzTiiLGejg9Jt-L-xGBZC-tg8iZWL9zVblkDFEdewyW0S1g7n8yEeqdX5sEZAZdrz9dkoMqG59iJDSZz-L-DDvSmhlMxR7x9qGco/s1600-h/wrap%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="wrap" border="0" alt="wrap" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TNr2eZ4i9oI/AAAAAAAAAZE/KNJbC4lqKHU/wrap_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p>Ich spare mir den Versuch, den Eindruck zu erwecken, daß es sich heute um ein ordentliches Posting mit Rezept handelt. ;) </p> <p>Einfach Wrap aufwärmen und belegen - Falafel gehen immer und sind eine hervorragende Fett- ähm, Eiweißquelle. Und mit dem anschließenden Beseitigen der Saucenflecken hat man auch die Abendgestaltung schon gesichert. </p> <p>Für die </p> <p> </p> <p><strong>Sesam-Minz-Joghurt-Sauce <br /></strong></p> 150g Soja-Joghurt <br />2 gepresste Knoblauchzehen <br />1 TL Zitronensaft <br />1 TL Tahin <br />1 Handvoll Minze <p> </p> <p>vermengen und auf die drapierten Zutaten geben</p> <p> </p> <p>. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWQ_EdFxgTC2tGCAFnxobROidmZkVNoS7b7ZoXMCDFzRKnDTsq-wIqJtl9SfdhpMGhqIRGQSujUCLXoHnTT67P-vKtr4bFT5WmGdR4ANingBA5zIGFBaQlxW3G7jWh6goRZAdNTJp2vSTJ/s1600-h/wrap%20offen%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="wrap offen" border="0" alt="wrap offen" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzJzW6m0fuq0CsC4aJmD346P_7tKAdQonqNul4OQE7dfx-6Hkh_JrChoQLwfFMc0uFAZljldJ2Ha29Sqob4QmXf8a9PqQooYhBOkUcVUnFvlfjwhxtC8WYY5d0pJ-eCEhyphenhyphen_-QjqiNhb1qF/?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p> </p> <p>Rollen (soweit möglich) und reinbeißen! </p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TNr2f3ejfvI/AAAAAAAAAZQ/geOyOtYtsRg/s1600-h/5092467936_e11181c61d_m%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="veganmofo_final_circle" border="0" alt="veganmofo_final_circle" src="http://lh6.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TNr2gXPGH2I/AAAAAAAAAZU/lNPSN1kW_lY/5092467936_e11181c61d_m_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="244" /></a></p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8055143400381696752.post-86518022217236883362010-11-09T22:02:00.001+01:002010-11-09T22:02:39.030+01:00Gebackene Zucchini mit Minze auf Farfalle<p><a href="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TNm27Dc6NYI/AAAAAAAAAYk/JZMTyaXVAqQ/s1600-h/gebackene%20zucchini%5B2%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px" title="gebackene zucchini" border="0" alt="gebackene zucchini" src="http://lh4.ggpht.com/_q1xTWsVWBlQ/TNm27oeoElI/AAAAAAAAAYo/-8pA8tKcFNY/gebackene%20zucchini_thumb.jpg?imgmax=800" width="244" height="184" /></a> </p> <p><strong>Gebackene Zucchini mit Minze auf Farfalle </strong></p> <p> <br />2 Portionen: <br />2 mittelgroße Zucchini <br />2 Knoblauchzehen <br />50 ml Gemüsebrühe <br />2 EL Weißweinessig <br />3 EL Olivenöl <br />1 Handvoll Minze <br />Salz und Pfeffer <br />150g Farfalle </p> <p> </p> <p>Die Zucchini putzen und in dünne Scheiben hobeln. Diese in 2 EL Olivenöl wenden und in eine Auflaufform geben. Backofen auf 220 Grad vorheizen und Zucchini-Scheiben 20 Minuten backen, bis sie am Rand knusprig werden. </p> <p>In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. </p> <p>Das restliche Öl mit Essig und Gemüsebrühe verrühren. Den Knoblauch dazu pressen. Minze in feine Streifen schneiden und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. </p> <p>Die Zucchini-Scheiben aus dem Backofen holen und mit Essig-Öl-Gemisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit den Zucchini-Scheiben vermischen. Servieren!</p> Na Guthttp://www.blogger.com/profile/17776975628751886113noreply@blogger.com5