Scharfe Seitanwurst

Ich mache meistens direkt die doppelte Menge auf Vorrat und frier sie portionsweise ein – so hab ich immer Pizzabelag zuhause. ;)

Paprika-Tofu-Aufstrich

Für 2 Gläschen:

100g Tofu
1 rote Paprika, gestückelt
1 Knoblauchzehe (geschält)
Chilipulver
Cayennepfeffer
Tabasco
4 EL Basilikum (frisch)
100g Tomatenmark

Alle Zutaten in den Mixer und gut durchhacken. Wahlweise mit Pürierstab zerkleinern. In Gläser abfüllen.

Tomatenaufstrich

 

Für 1 Gläschen:

10 getrocknete Tomaten
frisches Basilikum
200ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 EL Balsamico
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe

Tomaten in heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Basilikum fein hacken. Knoblauch pressen. Mit restlichen Zutaten ausser dem Öl in eine Schüssel geben und pürieren. Öl nach und nach hinzugeben. Weiterpürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. In ein Gläschen füllen. Hält sich im Kühlschrank zugedeckt einige Tage.