Tomatenaufstrich

 

Für 1 Gläschen:

10 getrocknete Tomaten
frisches Basilikum
200ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 EL Balsamico
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe

Tomaten in heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Basilikum fein hacken. Knoblauch pressen. Mit restlichen Zutaten ausser dem Öl in eine Schüssel geben und pürieren. Öl nach und nach hinzugeben. Weiterpürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. In ein Gläschen füllen. Hält sich im Kühlschrank zugedeckt einige Tage.